Kıymalı Nohut Yemeği Tarifi
Protein deposu nohut ve kıymanın birleştiği bu lezzetli yemek, doyurucu ve klasik Türk mutfağı tariflerinden biridir.
Kullanılan Malzemeler
- 2 su bardağı nohut
- 1 büyük soğan
- 1 adet kapya biber
- 100 gr kıyma
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tarifin Yapılışı
1. Nohutları hazırlayın
Bir gece önceden suya koyduğunuz nohutlar sabaha kadar şişip yumuşar. Ertesi gün süzüp haşladığınızda yemeğin temeli hazır olur. Bu küçük hazırlık, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler.
2. Soğan ve biberi kavurun
Tencereye sıvı yağı alın, doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kapya biberi ekleyin. Son olarak kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar güzelce kavurun. Bu aşamada mutfakta harika kokular yayılmaya başlar.
3. Kıymayı ekleyin
Salçayı ekleyip kısa süre kavurduktan sonra tuz ve baharatları ilave edin. Haşlanmış nohutları da tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin.
4. Pişirin ve dinlendirin
Tencerenin kapağını kapatıp yemeği orta-kısık ateşte pişmeye bırakın. Nohutlar sosu çektikçe lezzet iyice oturur. Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Düdüklü tencerede yaparsanız süre ciddi şekilde kısalır.
Salçayı mutlaka yağda kavurun, çiğ tat kalmaz.
Kıymayı suyunu çekene kadar kavurmak lezzeti artırır.