Poğaça
Yumuşak dokulu, mayalı ev poğaçası.
Kullanılan Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 – 5,5 su bardağı un
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Tarifin Yapılışı
1. Hamurun hazırlanması
Geniş bir kaba ılık süt ve suyu alın. Üzerine şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Kontrollü şekilde unu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Şekil verme aşaması
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle açıp içine peynirli harç koyun ve kapatarak yuvarlak ya da klasik poğaça şekli verin.
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
3. Tepsi mayası (en kritik püf noktası )
Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerini kapatıp 15-20 dakika daha dinlendirin. Bu aşama poğaçanın pamuk gibi olması için çok önemlidir.
4. Üzeri ve pişirme
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp birkaç dakika dinlendirirseniz ekstra yumuşak olur.
Servis Önerisi
Sıcak ya da ılık servis edin. Çay ile birlikte mükemmel gider. Kahvaltı sofralarında veya günlerde rahatlıkla sunabilirsiniz.
