Sütlaç

1. Pirinci haşlayarak başlayalım

İlk olarak pirinci güzelce yıkayın. Nişastası biraz gitsin ama tamamen değil.
Tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayıp suyu çekene kadar orta ateşte pişirin.
Burada dikkat etmen gereken şey: Pirinçler tamamen lapa olmasın ama diri de kalmasın. Tam ortasını yakalamak önemli.
2. Sütü ekleyip kaynatma
Pirinçler yumuşadıktan sonra üzerine sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Bu aşamada o mis gibi süt kokusu çıkmaya başlayacak. Ara ara karıştırmayı unutmayın çünkü dibine tutabilir.
Kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ki pirinç ve süt iyice birbirine geçsin.
3. Şeker ve kıvam ayarı
Şimdi şekeri ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir kapta nişastayı yarım çay bardağı su ile açın ve yavaş yavaş sütlaca ekleyin.
Burada önemli püf noktası: Nişastayı eklerken sürekli karıştırmak. Yoksa topaklanma olur.
Birkaç dakika içinde sütlacın kıvam almaya başladığını göreceksiniz.
4. Son dokunuş ve dinlendirme
Sütlaç istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Ardından buzdolabına alarak soğutun.
Soğudukça kıvamı biraz daha yoğunlaşacaktır, bunu unutmayın.
Servis Önerisi
Soğuk servis edin. Üzerine tarçın serperseniz hem görüntü hem aroma olarak çok daha güzel olur.