Terbiyeli Tavuklu Şehriye Çorbası
Havuçlu, tavuklu ve yoğurt terbiyeli, kıvamı tam yerinde nefis bir şehriye çorbası.
Kullanılan Malzemeler
- 200 gr didiklenmiş tavuk
- 2 adet havuç
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 diş sarımsak
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Terbiyesi için:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı su
- Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Tarifin Yapılışı
1. Adım: Havuçları Kavurma
Tencereye sıvı yağı alın.
Rendelenmiş havuçları ve küçük doğranmış sarımsağı ekleyerek birkaç dakika kavurun.
Havuçlar hafif yumuşayıp rengini verene kadar karıştırın.
2. Adım: Su ve Şehriyeyi Ekleyip Kaynatma
Üzerine sıcak su ve tavuk suyunu ekleyin.
Kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ilave edin ve ara ara karıştırarak pişirin.
Şehriyeler yumuşamaya başlayınca çorbanın tabanı hazır hale gelir.
3. Adım: Terbiye ve Tavuk Eklenmesi
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve suyu çırpın.
Kaynayan çorbadan birkaç kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın.
Ardından terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Son olarak didiklenmiş tavukları ilave edin.
4. Adım: Son Dokunuş ve Servis
Tuzu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Karıştırdıktan sonra sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Şehriyeyi fazla pişirme, hamurlaşabilir
Tavuk suyuyla yapmak lezzeti ciddi artırır
Kısık ateşte pişirmek kıvamı daha dengeli yapar