Yüzük Çorbası
Minik yüzük şeklinde mantılarla hazırlanan bu geleneksel çorba; kıymalı iç harcı ve doyurucu yapısıyla özellikle Adana yöresinde çok sevilen bir lezzettir.
Kullanılan Malzemeler
- iç Harcı İçin
- Yarım kg kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Hamuru İçin
- 1 kg un
- Tuz
- Su
Tarifin Yapılışı
1. Hamuru hazırlayın
Hamurumuzu yoğurmaya başlamadan önce sert bir hamur elde edeceğimizi unutmayalım. Bu yüzden suyu una yavaş yavaş ekleyerek kontrollü ilerleyelim. Tuzu da ekleyip ele yapışmayan, sıkı bir hamur yoğuralım. Hamuru toparladıktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirelim. Bu sayede açması daha kolay olacaktır.
2. İç harcı hazırlayın
Soğanları küçük küçük doğrayalım ve kıyma ile karıştıralım. Üzerine salça, tuz ve karabiber ekleyerek güzelce yoğuralım. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edelim. Kıvamı biraz sıkı olursa mantı yaparken daha rahat çalışırsınız.
3. Mantıları şekillendirin
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp un yardımıyla ince olacak şekilde açalım. Küçük kareler keselim. Ortalarına az miktarda kıymalı harç koyup köşelerini birleştirerek yüzük şeklini verelim. Bu aşama biraz zaman alır ama ne kadar küçük yaparsanız çorbanın lezzeti o kadar güzel olur.
4. Çorbayı pişirip servis edin
Hazırladığınız mantıları kaynayan tuzlu suda veya et suyunda haşlayabilirsiniz. Mantılar suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir. İsterseniz üzerine kuru nane ve tereyağlı sos gezdirerek servis edebilirsiniz. Sıcak sıcak servis edildiğinde tam bir ana yemek gibi doyurucu oluyor.
