Türk mutfağında sulu yemekler ayrı bir yer tutar. Kapağı açtığınızda yükselen buhar, tencereden gelen baharatlı koku, tahta kaşığın diplerine dokunuşu... Bunların tümü yıllar içinde belleğimize kazınan anılardır. En lezzetli sulu yemek tariflerine birlikte göz atalım.
Klasik Türk Sulu Yemekleri
Etli Nohut
Dana etiyle birlikte pişirilen nohut, Türk mutfağının en köklü tariflerinden biri. Soğanı kavurun, eti mühürleyin, salça ekleyin, haşlanmış nohutları koyun ve kısık ateşte 1 saatte pişirin. Yanında pirinç pilavı ile servis edin.
Taze Fasulye
Zeytinyağlı ya da etli yapılabilen taze fasulye yemeği, yaz aylarının vazgeçilmezidir. Taze fasulye, domates, soğan ve zeytinyağı ile 30-40 dakikada hazır. Soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur.
Ispanak Yemeği
Kıyma veya yalnızca sebze olarak yapılabilen ıspanak yemeği, hem besleyici hem de çabuk hazırlanan bir tarif. Soğan ve sarımsakla kavurulan ıspanak, domates salçasıyla birleşince mükemmel oluyor.
Güveç Tarifleri
Sebzeli Dana Güveç
Dana eti, patates, havuç, soğan, domates ve biberden oluşan bu güveç, fırında ya da tencerede pişirilebilir. Fırın versiyonu daha derin bir lezzet verir. Yanında ekmek yeterli.
Patlıcanlı Kuzu Güveç
Közlenmiş patlıcan ve kuzu etiyle hazırlanan bu güveç, Ege mutfağından ilham alır. Zeytinyağı, sarımsak ve taze kekik ile baharatlandırın; fırında kısık ısıda saatler içinde pişirdiğinizde eşsiz bir lezzet elde edin.
Kolay Sulu Yemekler
Patates Yemeği
Küp doğranmış patates, soğan ve domates sosuyla kısa sürede hazırlanan bu yemek, özellikle çocukların favorisi. Yanında yoğurt ile doyurucu bir öğün.
Kabak Yemeği
Rendelenmiş ya da küp doğranmış kabak, domates ve soğanla zeytinyağında pişirilir. Üzerine yoğurt döküldüğünde hafif ama son derece lezzetli bir yemek ortaya çıkar.
Pirasa Yemeği
Türk mutfağının kış favorisi pirasa, zeytinyağıyla ya da kıyma eklenerek yapılır. Pirinçle karıştırıldığında pilav gibi de yenilebilir.
Sulu Yemeklerin Püf Noktaları
Sulu yemeklerin sırrı sabır. Kısık ateşte, uzun süre pişirmek; malzemelerin birbirine nüfuz etmesini sağlar. Acele etmeyin!
- Et ve soğanı en başta mühürleyin: lezzet buradan gelir
- Salçayı kavurun, çiğ bırakmayın
- Suyu az ekleyin, gerekirse ilave edin
- Son 10 dakika kapağı açık bırakın: sos koyulaşsın
- Baharat son aşamada eklenmeli: taze kalması için
