Türk mutfağı, binlerce yıllık tarih ve kültürün damak tadına yansımasıdır. Anadolu'nun zengin coğrafyasından beslenen, Osmanlı saray mutfağından izler taşıyan bu kadim mutfak; dünya genelinde de hayranlık uyandırıyor. En sevilen Türk ev yemeklerini bir araya getirdik.
Vazgeçilmez Türk Çorbaları
Mercimek Çorbası
Türkiye'nin ulusal çorbası diyebiliriz. Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatlardan hazırlanan bu çorba hem besleyici hem de çok pratik. Her mevsim sofralarımızda yerini koruyor.
Tarhana Çorbası
Fermente un, domates ve çeşitli sebzelerden hazırlanan tarhana, geleneksel bir kış ürünüdür. Yazın hazırlanıp kurutulan tarhana, kışın çorba olarak karşımıza çıkar. Probiyotik özellikleriyle de dikkat çekiyor.
Düğün Çorbası
Kuzu eti ve yoğurtla hazırlanan bu çorba, adını düğün sofralarından alır. Yumurta sarısı ve tereyağlı sos ile zenginleştirilen bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezidir.
Sevilen Et Yemekleri
Karnıyarık
Kızartılmış patlıcan, kıymalı iç harç ve domates sosuyla hazırlanan karnıyarık, Türk mutfağının şaheseri. Birçok aşçının "en güzel yemek hangisi?" sorusuna verdiği cevap karnıyarıktır.
Hünkâr Beğendi
Osmanlı saray mutfağından gelen hünkâr beğendi, közlenmiş patlıcandan yapılan kremamsı bir püredir. Üzerine kuzu eti sosu dökülerek servis edilir. Adı "padişahın beğendiği" anlamına gelir.
İmam Bayıldı
Zeytinyağında patlıcan, soğan, domates ve sarımsakla hazırlanan bu yemek, soğuk servis edildiğinde çok daha lezzetli. "İmam bayıldı" adı efsaneden gelmekte: imamlık yapan bir kişi bu yemeği o kadar beğenmiş ki bayılmış!
Zeytinyağlılar
Dolma
Asma yaprağına ya da bibere sarılmış pirinçli iç harç, Türk mutfağının sembollerinden. Soğuk servis edildiğinde yanında yoğurt ve limonla mükemmel bir meze ya da yemek olur.
Zeytinyağlı Enginar
Taze enginarın mevsiminde (ilkbahar) sofralarımızı süsleyen bu tarif, limon, zeytinyağı ve dereotu ile hazırlanır. Hem hafif hem şık.
Türk Hamur İşleri
Börek
Ispanaklı, peynirli, kıymalı... Türk mutfağının en sevilen hamur işi börek, su böreğinden fırın böreğine, sigara böreğinden gül böreğine kadar düzinelerce çeşidiyle sofralarımızı süslüyor.
Manti
El açması hamur içine kıymalı harç sarılarak hazırlanan mantı, üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağıyla tadına doyulmaz. Kayseri mantısı ise dünyanın en küçük mantısı olmasıyla ünlü.
Türk Tatlıları
Baklava
Kat kat yufka, tereyağı ve şerbetten oluşan baklava, Türk mutfağının dünyaya açılan yüzü. Antep fıstıklısı, cevizlisi, sade... Her türlüsü nefis.
Sütlaç
Pirinç, süt ve şekerden hazırlanan fırın sütlaç, üzeri güzel kızarmış haliyle masaya geldiğinde tüm sevinçlerin ortakçısı olur.
Türk mutfağının zenginliği yalnızca lezzetinde değil; her yemeğin ardındaki hikâyede, her tarifin taşıdığı hafızada yatmaktadır. Tabağınızdaki her lokma, bu büyük mirasın bir parçası.
