Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı
Tane tane dokusu, hafif tereyağı aroması ve kavrulmuş şehriyenin verdiği lezzetle sofraların vazgeçilmezi klasik bir pilav. Hem pratik hem doyurucu.
Kullanılan Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 4 yemek kaşığı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
Tarifin Yapılışı
1. Şehriyeyi sabırla kavurun
Tencereye sıvı yağı alın ve arpa şehriyeleri ekleyin. Karıştırdıkça rengi yavaş yavaş dönmeye başlar… o altın rengi yakaladığınız an mutfağı mis gibi bir koku sarar.
2. Bulguru ekleyip lezzeti birleştirin
Rengi oturan şehriyelerin üzerine bulguru ekleyin. Birkaç dakika birlikte kavrulurken taneler yağı iyice çeker. Ardından tereyağını ilave edin; eridikçe lezzet derinleşir.
3. Suyunu verip pişmeye bırakın
Tuzunu ekleyin, ardından suyu ilave edin. Karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte, pilav kendi halinde suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.
4. Dinlendir ve tane tane yap
Altını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Bu süre pilavın kendini toplamasını sağlar. Sonra hafifçe karıştırın ve servis edin.
Püf Noktaları
Dinlendirme aşamasını atlamayın
Daha yoğun aroma için et/tavuk suyu kullanabilirsiniz
