Karamelize Soğanlı Tavuklu Pilav
Didiklenmiş tavuk, tane tane pilav ve üzerine eklenen karamelize soğanla hazırlanan bu tarif; hem pratik hem de lezzetiyle fark yaratan bir ana yemektir.
Kullanılan Malzemeler
- 1 kg tavuk
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (soğan için)
- 1 çay bardağı arpa şehriye
Tarifin Yapılışı
1. Tavuğu haşlayıp hazırlayın
Öncelikle tavuğu tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayalım. Haşlama sırasında oluşan köpükleri alırsanız daha berrak bir tavuk suyu elde edersiniz. Tavuk iyice yumuşadıktan sonra sudan çıkarıp didikleyelim. Tavuk suyunu süzerek pilavda kullanmak üzere kenara alalım. Bu su pilavın lezzetini belirleyen en önemli şeylerden biri olacak.
2. Pilavın tabanını hazırlayın
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp eritelim. Üzerine arpa şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönene kadar kavuralım. Ardından önceden yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyelim ve birkaç dakika birlikte kavuralım. Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca sıcak tavuk suyunu ekleyelim. Tuz ve baharatları ilave edip pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Karamelize soğanı hazırlayın
Ayrı bir tavada yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları sıvı yağ ile birlikte pişirmeye başlayın. İlk başta yüksek ateşte değil, orta ateşte yavaş yavaş kavurun. Soğanlar yumuşayıp renk almaya başlayınca o güzel karamelize hali ortaya çıkacak. İsterseniz bu aşamada çok az tuz ekleyerek süreci hızlandırabilirsiniz. Hafif kızarıp tatlılaşan soğanlar hazır olduğunda ocaktan alın.
4. Pilavı birleştirip servis edin
Pilav suyunu çektikten sonra altını kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim. Daha sonra didiklediğimiz tavukları pilavın içine karıştırabilir ya da servis tabağına alıp üzerine ekleyebilirsiniz. En son karamelize soğanları pilavın üzerine yerleştirelim. Sıcak sıcak servis ettiğinizde hem görüntüsü hem lezzetiyle gerçekten çok doyurucu bir ana yemek oluyor.
