Kırgız Pilavı (Etli Havuçlu Pilav)
Tavuk eti, havuç ve pirincin mükemmel uyumuyla hazırlanan, tane tane ve doyurucu bir Orta Asya pilavı.
Kullanılan Malzemeler
- 800 gr tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet kuru soğan
- 4–5 adet havuç
- 6–7 diş sarımsak
- 2 su bardağı pirinç
- 3–4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 800 ml kaynar su
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Tarifin Yapılışı
1. Adım: Tavukları Kavurma
Tencereye sıvı yağı alın ve kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyin. Orta ateşte, tavuklar hafif kızarıp suyunu çekene kadar kavurun. Bu aşama pilavın temel lezzetini oluşturur.
2. Adım: Sebzeleri Ekleyip Lezzeti Derinleştirme
Tavukların üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Ardından uzun ince kesilmiş havuçları ve bütün sarımsakları ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun. Bu aşamada mutfakta yayılan koku iştah açmaya başlar.
3. Adım: Pirinci Ekleyip Birleştirme
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Tüm malzemelerle birlikte birkaç dakika karıştırarak kavurun. Pirinç, tenceredeki tüm aromayı içine çekmeye başlar.
4. Adım: Suyunu Verip Pişirme
Kaynar suyu ekleyin (pirincin üzerini 1 parmak geçecek şekilde). Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra ocağı kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin. Ardından karıştırıp servis edin.
Püf Noktaları
Havuçları uzun ve ince doğramak lezzeti daha dengeli dağıtır
Suyu kontrollü ekleyin (1 parmak geçecek şekilde)
Piştikten sonra mutlaka dinlendirin
