Fırında Tavuk But

1. Tavukları hazırlayarak başlayalım

Öncelikle tavuk butları güzelce yıkayıp süzdükten sonra kağıt havlu ile kurulayın.
Bu adım çok önemli çünkü tavuk ne kadar kuru olursa, fırında o kadar güzel kızarır.
Ardından bir bıçak yardımıyla tavukların üzerine çok derin olmayacak şekilde birkaç çizik atın. Bu küçük kesikler, hazırlayacağımız sosun tavukların içine kadar işlemesini sağlayacak.
2. Lezzetin sırrı: Marine işlemi
Geniş bir kabın içine zeytinyağını alın. Üzerine ezilmiş sarımsakları ve tüm baharatları ekleyin.
Karışımı güzelce karıştırdıktan sonra tavukları bu sosun içine alın ve elinizle iyice ovun. Gerçekten her yerine değsin, acele etmeyin.
Eğer vaktiniz varsa bu şekilde en az 1-2 saat dinlendirmenizi öneririm. Ama zamanınız yoksa bile en az 20-30 dakika bekletmeye çalışın.
Bu aşama yemeğin lezzetini %50 etkiliyor diyebilirim.
3. Tepsiye yerleştirme
Patatesleri çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Soğanı da iri parçalar halinde doğrayın.
Fırın tepsisine önce patatesleri ve soğanları yayın. Üzerlerine çok az tuz ve yağ gezdirebilirsiniz.
Daha sonra marine ettiğiniz tavuk butları bu sebzelerin üzerine yerleştirin.
Kapta kalan sos varsa sakın dökmeyin, onu da tavukların üzerine gezdirin. İşte o sos fırında şahane bir aroma oluşturacak.
4. Pişirme aşaması (en kritik nokta 🔥)
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tavukları pişirmeye alın.
Yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirin. Bu süre fırına göre değişebilir ama önemli olan tavukların üstünün güzelce kızarmasıdır.
Eğer üzeri yeterince kızarmadıysa son 10 dakika fırının fanını açabilirsiniz.
Fırından çıkardığınızda dışı nar gibi kızarmış, içi ise yumuşacık bir tavuk elde edeceksiniz.
Servis Önerisi
Fırından çıkan tavukları biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Yanına pirinç pilavı, ayran veya hafif bir salata yaptığınızda tam bir ev yemeği menüsü olur.
Patatesler zaten tepside piştiği için ekstra garnitüre bile gerek kalmaz.
Püf Noktaları
Tavukları mutlaka kurulayın → çıtır olması için
Marineyi ne kadar uzun tutarsanız o kadar lezzetli olur
Fırına vermeden önce oda sıcaklığına gelsin
Tepsiyi çok sık doldurmayın → hava dolaşımı önemli