Orijinal İmam Bayıldı Tarifi
Zeytinyağının en güzel haliyle buluştuğu, bol soğanlı ve domatesli iç harcıyla damaklarda iz bırakan imam bayıldı tarifi! Tam kıvamında, hafif ve efsane bir lezzet.
Kullanılan Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük kuru soğan
- 3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı su
Tarifin Yapılışı
1. Aşama – Patlıcanların Hazırlanması
Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletilir.
Daha sonra sudan çıkarılıp iyice kurulanır.
Geniş bir tavada az yağ ile her tarafı hafif yumuşayana kadar kızartılır.
Bu aşama patlıcanların lezzetini ortaya çıkarır, atlama 😉
2. Aşama – İç Harcın Hazırlanması
Tavaya zeytinyağı alınır ve ince doğranmış soğanlar eklenir.
Soğanlar yumuşayıp hafif karamelize olana kadar kavrulur.
Üzerine sarımsak ve doğranmış domates eklenir.
Tuz, şeker ve biraz karabiber ilave edilerek harç suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Aşama – Birleştirme ve Fırınlama
Kızartılan patlıcanlar ortadan kesilerek içleri açılır.
Hazırlanan harç bolca içine doldurulur.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve çok az su eklenir.
180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
4. Aşama – Dinlendirme ve Servis
İmam bayıldı fırından çıktıktan sonra mutlaka dinlendirilir.
Zeytinyağlı yemekler soğudukça lezzetlenir.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek ılık veya soğuk servis edilir.
Gerçek lezzet burada ortaya çıkar 😄
