Hafif ve Lezzetli Fırında Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcanın en sevilen hali musakka, şimdi fırında çok daha hafif ve sağlıklı! Kızartma derdi olmadan, lokum gibi pişen patlıcanlar ve nefis kıymalı harcın bu buluşması, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.
Kullanılan Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gr az yağlı kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet yeşil sivri biber
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (patlıcanları yağlamak ve harç için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım su bardağı sıcak su (harç için)
- 1 su bardağı sıcak su + 1 tatlı kaşığı salça (üzeri sosu için)
- Üzeri süslemesi için: 1 domates, 2 biber, maydanoz
Tarifin Yapılışı
1. Aşama – Patlıcanların Fırınlanması
Patlıcanlar alacalı soyulur ve halka halka doğranır. Tuzlu suda 20 dakika bekletilip acısı çıkarılır.
İyice kurulanıp fırın tepsisine dizilir. Üzerine fırça ile biraz zeytinyağı sürülür ve hafifçe tuz serpilir.
200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, hafifçe renk alıp yumuşayana kadar pişirilir. Bu sayede yağ çekmezler 😉.
2. Aşama – Kıymalı Harcın Hazırlanması
Geniş bir tavada kıyma, kendi suyunu çekene kadar kavrulur. Ardından zeytinyağı ve ince doğranmış soğan eklenir.
Soğanlar şeffaflaşınca doğranmış yeşil biberler ve sarımsak ilave edilir.
Salça, küp küp doğranmış domatesler, tuz ve baharatlar eklenerek harç biraz suyla (yarım su bardağı) yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakılır.
3. Aşama – Birleştirme ve Soslama
Fırın kabının tabanına fırınlanmış patlıcanların yarısı dizilir.
Üzerine kıymalı harcın tamamı eşitçe yayılır. Kalan patlıcanlar da en üste dizilir.
Ayrı bir kapta salça ve sıcak su karıştırılarak sos hazırlanır ve yemeğin üzerine gezdirilir. Üzeri domates ve biber dilimleriyle süslenir.
4. Aşama – Fırınlama ve Servis
Hazırlanan musakka, 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirilir.
Taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edilir. Yanına pilav çok yakışır 😄.
