Kayseri Mantısı Tarifi (Orijinal Ev Yapımı)
Kayseri’nin meşhur mantısını evde birebir lezzetinde yapmak ister misiniz? İncecik açılan hamuru, bol sarımsaklı yoğurdu ve tereyağlı sosuyla bu tarif tam kıvamında!
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Orta
Kullanılan Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
- İç harç için:
- 250 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Tarifin Yapılışı
1. Aşama – Hamurun Hazırlanması
Un geniş bir kaba alınır. Ortası havuz gibi açılır. Yumurta, su ve tuz eklenerek sert kıvamlı bir hamur yoğrulur. Hamur üzeri kapatılarak 20 dakika dinlendirilir.
2. Aşama – İç Harcın Hazırlanması
Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber karıştırılır. Homojen bir harç elde edilene kadar yoğrulur.
3. Aşama – Mantıların Şekillendirilmesi
Dinlenen hamur ince şekilde açılır. Küçük kareler halinde kesilir. Her karenin ortasına kıymalı harç konur ve dört köşesi ortada birleştirilerek mantı şekli verilir.
4. Aşama – Pişirme ve Servis
Mantılar kaynar tuzlu suda haşlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Son olarak tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilerek servis edilir.
Yorumlar
0 yorumYorum yapmak için giriş yap.
Henüz yorum yok.
